它被網友稱為“餐桌上的愛馬仕”，即使養生也不能多吃！

作為一年啟始

春天似乎能讓一切告別鄉土氣息

自帶話題的一躍成為社交網紅

自櫻花、車釐子後

“香椿自由”

成為網友們新的財富標準

作為春天的應季蔬菜

吃香椿也代表著春天到了

剛入春季

成都某超市就上了香椿

有網友就在朋友圈曬了價籤

價格高達每斤119元

網友調侃

“2019年第一季度就宣佈

無法實現椿芽炒蛋財務自由”

香椿被網友戲稱為

“貴婦菜”、“餐桌上的愛馬仕”

也有網友做出了一張圖表示

想實現香椿自由，是一個什麼概念

香椿的昂貴也讓網友們紛紛表示——

“真想嚐嚐這樣的貴婦菜”

香椿的味道有些人難以接受

有些人卻覺得

“天生一股養生味兒”

其實，除了應季

食香椿也有相應的養生作用

香椿，別名香椿芽

穀雨前後發的嫩芽可做美味菜餚

因此又被稱為“樹上的蔬菜”

自古就有“食用香椿，不染雜病”之說

香椿因為含有黃酮類、皂甙等多種成分

有

清熱、解毒、降血脂、降血糖

等作用

特別是對三高人群來說

降低血脂和血糖

能起到一定的防中風功能

因此受到大家的熱捧

但這並不意味只靠香椿就能緩解三高症狀

只是它有一定的作用

但由於

香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量

比一般蔬菜都要高

因此食香椿要格外注意這兩點

1，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量會不斷上升。所以食用香椿越嫩越好。

2，食香椿時，不管熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這樣可以除去香椿中大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

雖然香椿營養豐富

但並不能多吃

也並不是人人都適合食用的

要根據自身情況酌情選擇

有以下情況的人不適宜食用香椿

1、慢性疾病患者

香椿為發物，容易誘使痼疾復發，所以慢性疾病患者，如哮喘、溼疹人群，應少食或不食。

2、陰虛體弱者

香椿屬於熱性食材，陰虛體熱的人要少吃，以免加重體內火氣，導致上火等症狀。

3、過敏體制者

過敏體質的人應少食或不食，香椿帶有一些過敏源，尤其吃完香椿後不能被陽光直射，容易引起過敏反應。

沒有實現“香椿自由”的小夥伴

可以選擇芹菜和苦瓜

其功效跟香椿一樣

可以清熱解毒、降血脂和降血糖。