清遠雞不但有烹飪標準，還要申遺！

10月24日，2018清遠雞美食旅遊文化節（下簡稱“清遠雞美食節”）新聞釋出會在建滔裕花園酒店舉行。會上，清城區人民政府副區長羅婉玲向來賓介紹了本次活動的概況，邀請大家在清遠雞美食節期間到清遠來看美景，品美食。

期間，還進行了“舌尖上的鮮香”清遠旅遊文化高峰論壇，各路專家學者對清城區的全域旅遊，以及清遠雞的文化和品牌發展出謀獻策。

作為清遠人耳熟能詳的本土餐飲品牌，步步高集團一直致力於推廣清遠雞特色美食文化，2017年更是參與起草了清遠白切雞的烹飪標準。

清城區食品藥品企業誠信協會會長 步步高酒店管理有限公司副董事長 馮學智

在答記者問環節，馮學智表示清遠雞美食節是推廣清遠城市品牌的良好契機：

“步步高作為清遠本土成長起來的餐飲企業，本著生於清遠，長於清遠，服務清遠的信仰，一直致力於傳承清遠美食文化，早在2014年已經打造出“北江家宴”系列。

這個系列裡的清遠九大簋、粵北漁家豐收宴、清遠全雞宴、粵北名宴…都是可以代表我們清遠的飲食文化的。

2017年我們還為清遠白切雞烹飪技術申報了非物質文化遺產，這是我們清遠美食文化的一種傳承。同年，我們和清遠市質量管理協會共同起草了白切雞團體的烹飪標準，這也是清遠雞一個很好的推廣概念。

對於每一屆的清遠雞美食旅遊文化節，我們都是大力支援。在城區政府的領導下，我們也會繼續向市民和遊客展現清遠雞的美食文化，也希望透過清遠雞美食節，讓全國各地的遊客都能記住清遠，記住清遠雞的味道，並且口碑相傳，擦亮我們清遠的城市品牌。”