可樂機的工作原理是怎樣的？

Justin Lee2022-03-08 07:53:43

2015-02-18 10:29:21

我竟然一直認為是把可樂倒進去的。。。。圖樣。。。。

（°ο°）

2015-02-17 18:07:02

@Justin Lee 說的基本正確。

翻了一下評論，發現有問到肯德基和M記的可樂機的，作為從業人員，回答一下。

1。為什麼覺得可樂機的口感比瓶裝的好？

因為可樂機打出來的可樂有CO2，還加了冰塊，喝下去增加口感，而瓶裝的基本“氣”不夠，即便冰鎮的也沒冰塊產生的口感好，就我個人而言，我更喜歡喝可樂機打出來的。

2。K和M用的是自來水嗎？

是的！但在進入可樂機之前，會經過濾芯過濾和殺菌燈殺菌，濾芯一般都有四五級，從粗濾到精濾。經過過濾的水可以直接飲用，用於一切產品的製作。至於你問我是不是真的保證飲用標準過關？這個我真不知道，要檢測單位檢測過才知。

3。可樂糖漿濃度可調嗎？

可調，有標準的配比，1：5。

如果覺得淡，要麼是糖漿不夠，要麼調大了水的比例，有些小商家為了成本可能會這樣做，K和M這麼大的企業應該不會，據瞭解他們每週都會檢測校準比例。

2016-06-02 13:04:49

看了幾個回答和評論還是忍不住來寫一下……原理就不說了，前面回答的差不多。我主要針對飲料用水和調製比例說一下，中間帶上糖漿的一些資料。因為誤解太多了……

首先是飲料用水，廠裡出廠的瓶裝可口可樂用水叫做“處理水”，絕不是蒸餾水。處理水是自來水經過預處理車間，先過（硫酸亞鐵，次氯酸鈣，氫氧化鈣），沉降後再經過處理水車間，進行物理過濾，順序是：碳濾，砂濾，精濾。經過這幾個過程後就變成了“處理水”，可以直接飲用。處理水的車間每天都要清洗過濾罐，活性炭要做再生。所以水質很有保障。按照變數（對應用水量）決定每天清洗罐的數量。在這個基礎上再進行一步反滲透，就是市面上賣的“冰露”。處理水的PH值在8-9左右，電導率（越低越“軟”）儘量低，但是範圍我忘了。處理水會貫穿罐裝管道和實驗室的用水管路。會有餘氯的要求，含量極低，要是能喝出來，那就遠遠遠遠超標了。

現調機用的水……那就看他們的良心了，什麼過濾水自來水……都有可能，看過濾裝置是什麼還有反洗的頻率……

關於調製比例，可口可樂，雪碧的要求是1：5。4，就是1單位糖漿對應5。4單位的水。非可樂雪碧產品，比如芬達醒目，要求是1：4。4，現調機也一樣，麥當勞肯德基每臺線條機，可口可樂都會為其配一個品控員，為了防止他們偷工減料。一般調好比例就會上鎖，但是顯然這裡存在尋租空間，比如麥當勞和品控員會有利益分成之類的。所以一般的現調品控員都不會管的。我曾經去麥當勞拿過一杯不加冰的可樂回實驗室測糖度，可口可樂廠內對可口可樂飲料的BRIX（白利度：每100克產品中的含糖克數，一定注意是克數。）要求10。77±0。15，但是我那杯可樂糖度只有9。47。一杯差這麼多，利潤嘩嘩的你們懂的。

現在來說票數最高的圖裡面那個糖漿盒子，糖漿盒子又叫BIB（bag in box）就是紙箱子裡有一個塑膠袋子的意思，一箱約20kg，出廠售價大約在500多塊錢。以可口可樂糖漿為例，糖漿的BRIX在56。3左右，也就是100克糖漿裡，56。3克是糖（我喝過一小小口，太齁了），所以按照1：5。4的比例，如果每杯可樂白利度是9。47的話，可想而知可以多賣多少杯……

最後放一下每個碳酸產品的糖度和二氧化碳含氣量標準：

可樂：10。77，4。2

雪碧：11。16，4。2

芬達橘子：10。94，3。4

醒目：3。44，3。4

怡泉：11。88，3。4

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