肉販子：豬肉的“淺色”和“深色”有什麼區別？教你正確選豬肉

哈嘍，大家好，這裡是清清愛做菜，我是清清。豬肉是每家每戶餐桌上必不可少的一種食物，因為它比牛肉等其他肉類實惠，而且營養豐富，所以深受大家的喜愛。毫不誇張地說，豬肉可謂肉界的“孫悟空”，七十二般變化，可以做成無數好吃的菜品。

豬肉雖然好吃，深受大家喜愛，但是

吃了這麼多年的豬肉，你確定自己吃對了嗎？

不知道你們有沒有發現，菜市場或者超市賣的豬肉顏色是不一樣的，有淺色的，也有深色的。大家有沒有思考過它們的區別呢？如果沒有，就要注意了，其實淺色豬肉和深色豬肉是有很大區別的。今天清清就跟大家詳細講解，弄懂就不怕吃虧了。

【“淺色”豬肉和“深色”豬肉的區別】

1.

“深色”豬肉又有鮮豔和非鮮豔之分，一般來說，呈鮮紅色的豬肉都是新鮮的豬肉。因為剛宰殺不久的豬，表面上會遺留一些血液，會讓豬肉的顏色更加鮮紅好看。

2.

然而有一種豬肉也是呈紅色，但是顏色相對來說要深上許多，呈現紅褐色或黑紅色，用肉眼看上去就感覺非常不新鮮。甚至用手按一按沒有任何的彈性，像這樣的豬肉是不建議大家購買的。因為這種豬肉很可能存放的時間過長，或者是一些有病史的豬，沒有得到及時的放血，長時間過後就會導致肉質的顏色發黑發暗。

3.

另外還有一種顏色呈淡粉色的豬肉，一般是經過冰凍存放的冷鮮肉，為了便於運輸和儲存，這些豬肉需要加工，進行切割、排酸等，所以顏色才會呈現淡粉色，如果看到這種豬肉，是可以放心購買的。

4.

但是有一種豬肉的顏色也很淺很淡，這是注水豬肉。有一些不良商家，為了貪圖錢財，給豬肉注水，讓豬肉變得更重。注過水的豬肉，顏色就會變得暗淡發白，看到這種豬肉，要多長個心眼，再便宜都不要買。

5.

此外，深淺不一的豬肉，除了和新鮮度有關以外，和豬的部位也有很大關係。比如豬裡脊肉、梅肉、豬脖子肉的顏色都是比較深的，因為這部分肉的血管比較多。而五花肉、後腿肉等這些部位的肉，顏色比較淡。

【小結】

總之，我們在購買豬肉時，儘量挑選顏色鮮紅或者淡粉色的豬肉，並且按下去能迅速回彈。而且肥肉部分看上去比較有光澤，摸起來油滑但不粘手。味道上聞起來沒有任何異味的，這樣的豬肉就可以放心大膽地購買了。

好了，以上就是今天給大家分享的【淺色豬肉和深色豬肉的區別】啦，看完之後有沒有覺得自己的知識庫存在“噌噌”地往上漲呢？別忘了轉發給家人朋友哦，弄懂就不用擔心吃虧啦。如果對你有幫助的話，記得點一點右下角的免費愛心贊喲。關注清清吧，每天熱情的問候給你，簡單易學的美食給你，實用的生活小訣竅給你，未來更多精彩的內容全都給你！